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装盘上桌,小朋友都能完成光盘行动的下饭菜,简单、营养又好吃!

时间:2020-08-05 02:40人气:来源: 网络整理

番茄土豆炖牛肉

装盘上桌,小朋友都能完成光盘行动的下饭菜,简单、营养又好吃!

用料

牛肉一斤半左右大番茄2个大土豆1个洋葱半个姜片6-7片八角(大料)1个桂皮1小片番茄酱2大勺料酒2大勺生抽2大勺老抽1大勺盐少许糖少许葱花少许油

做法

牛肉切4-5cm大块儿,泡在清水中备用。泡水是为了去除血水与腥味,泡半小时左右。通常这道菜会用牛腩,但我家里刚好有吊龙肉,接近里脊,选了较肥的一块。炖肉带点肥油与肉筋更好吃。

番茄表面浅浅划个十字,在开水中烫一下,撕去表皮。有些削皮刀削番茄皮也很顺畅,那直接削皮也可以。然后切大块

洋葱切片,土豆去皮切块。土豆切好后放碗里拿水泡着,避免氧化。或者稍后用之前再切也行。

牛肉放在冷水里,水里倒两勺料酒,放两片生姜。开火,沸腾后再煮三分钟左右,会煮出许多浮沫。

将肉捞出,有条件的话用热水冲一下,注意要热水,此时如果冲了冷水,肉立刻收缩,就煮不酥烂了。

起油锅,小火煸香姜片、八角、桂皮。家里有香叶的话也放一片,有葱段也可以来点儿。然后下洋葱,炒出香味

倒入牛肉,转中大火翻炒片刻。

两大勺纯番茄酱。是配料表里除了番茄没有其他原料的【纯】番茄酱,不是有盐啊糖啊之类调味过的番茄沙司。

翻炒均匀后,加入热水,没过牛肉3-4cm高度。水量仅供参考,锅子不同火不同,蒸发量都不一样,煮到后来发现不够可以再加,不碍事儿。就是再加也必须是热水。不要加冷水!

盖上盖子,大火煮开后,转小火咕嘟30-40分钟。

炖够至少半小时后,放入番茄和土豆,加生抽、老抽、盐、糖调味,翻拌均匀。我还放了个葱结,不是必须的。

盖上盖子再煮半小时起。也是先大火煮开,再转小火。注意半小时【起】。肉的品质跟是否能炖酥烂、多久能炖酥烂,有很大关系!我这一锅,半小时后肉的口感已经很好,一丝丝的,但是柔软不硬。如果不够,就再多炖会儿。

大火稍微收一下汁儿,尝尝咸淡,不够就再调整一下。撒一把葱花,完成!

酱炒胡萝卜肉末粉条

装盘上桌,小朋友都能完成光盘行动的下饭菜,简单、营养又好吃!

用料

胡萝卜一根粉条一把猪肉馅200克豆瓣酱一勺葱姜末(肉馅调料)适量生抽 蚝油(肉馅调料)适量盐适量

做法

准备食材,胡萝卜洗净控干水分切丝备用,粉条用纯净水浸泡二十分钟变软,把调料放入肉馅拌匀。我买的胡萝卜小了,所以用两根。

我家常备的酱,用这个酱做饭特别香。

油热后,放葱姜爆香,先炒肉馅,肉馅变颜色后,接着放一勺豆瓣酱继续翻炒。

肉馅和豆瓣酱均匀的混合在一起后,接着放胡萝卜丝翻炒,调味。

最后放入粉条,等粉条变得透亮就炒好了。

爆炒猪肝家庭

装盘上桌,小朋友都能完成光盘行动的下饭菜,简单、营养又好吃!

用料

猪肝1块胡萝卜1段尖椒1个洋葱半个姜7片(不喜欢可以少放)淀粉1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺陈醋半勺糖1小勺盐1小勺食用油适量

做法

猪肝浸泡一小时,洗净切片。

放淀粉腌制一会。

胡萝卜、洋葱、尖椒、姜切片。

调酱汁:生抽一勺,老抽半勺,蚝油一勺,陈醋半勺,盐、糖比例1:1用筷子搅匀。

锅里水开倒入猪肝煮至变色立刻捞出。

捞出备用。

锅里油热炒香姜片。

倒入洋葱翻炒。

倒入胡萝卜、尖椒炒一会。

倒入调好的酱汁翻炒匀。

倒入猪肝大火翻炒均匀。

装盘即可,非常好吃呦。

椒盐虾-超好吃光盘版

装盘上桌,小朋友都能完成光盘行动的下饭菜,简单、营养又好吃!

用料

虾30只椒盐一小勺蒜适量葱适量淀粉适量姜适量料酒2勺青椒2个小米椒2个

做法

虾去下头,虾线,从背后切开。然后加入姜沫。

加入2勺料酒,腌制15-20分钟。

准备好淀粉(可以用嫩肉粉),取出虾沾上粉,粘好把多余的粉抖掉备用。(注意:腌制好的虾不需要清洗。)

锅里放油,多放一点,把裹好粉的虾放进去炸,炸到2面金黄就可以捞出来。

捞出虾,凉一下,备用

最后一步忘记拍照了,不过非常简单,锅里放少许油,加入蒜沫,姜沫,青椒丁,小米辣翻炒出香味,然后快速倒入炸好的虾,放一小勺椒盐粉, 出境旅游,快速翻炒均匀即可出锅。

一盘色香味俱全的椒盐虾就做好了。

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