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原创 我家茄子从来不炒也不红烧,教你个特色做法,连吃一大盘不解馋

时间:2021-12-27 21:57人气:来源: 网络整理
原标题:我家茄子从来不也不红烧,教你个特色做法,连吃一大盘不解馋

茄子是我们最常吃的蔬菜之一,一般我们常做红烧茄子,蒜泥茄子,炸茄盒等,本日厨娘就和各人分享一下茄子最受接待,也是最经典鲜味的香炸茄盒的做法,其实看似简朴的炸茄盒要想做的好吃,也是有许多小能力的,本日厨娘就把所有做法和能力分享给各人,喜欢的伴侣必然要试试,记得存眷+转发保藏+评论!感谢各人!

筹备食材:

茄子,面粉,鸡蛋,泡打粉,葱,姜,生抽,料酒,盐,花生油。

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详细做法步调如下:

茄子清洗清洁今后,切成厚片,每隔一刀,然后切段一下,切完今后就是下图这个样子。

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2.五花肉馅内,插手葱末,姜末,生抽,料酒,盐,顺着一个偏向搅拌匀称,加点清水,搅拌至水完全被接收,这样的话肉馅不是出格的柴,较量软。

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3.取一个茄子,中间放入肉馅,肉馅不要加太多。

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4.取一个盆,打入两个鸡蛋,加点盐,加点面粉,在调面糊时,许多伴侣喜欢加淀粉,这一步大错特错,千万不要加淀粉,加淀粉后炸出来的茄盒较量硬,发起各人在加完面粉后,再放一点点泡打粉,这样炸出来的茄子盒既雅观,又好吃。

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5.搅拌匀称,少加一点点水,水分少量多次的加, 老娘舅小说,搅拌至较量稀的面糊,没有面粉颗粒即可。

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6.热锅插手适量的花生油,油温烧至5成热,将筷子放进去,冒小泡即可,把火调成中火,把茄盒在面糊里蘸一下,不要挂太厚,放到锅内炸,小火慢炸,中间翻动一下,小火炸至两面金黄后捞出,千万不要用大火,大火上色快,但内里的肉不熟。

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7.出锅装盘后,配上一碗蒜泥,营养鲜味的炸茄盒就做好啦!

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温馨提示:

炸茄盒的茄子在购置的时候要选粗细匀称的,不能太粗,也不能太细。

炸茄盒首选花生油,炸出来的茄盒吃起来较量香,油温烧至5成热后,用一根筷子戳进油内,假如冒小泡,就证明油温符合了,茄盒就可以下锅了。

茄盒内里包的肉馅不要太多,太多了炸的时候容易露馅。


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